"Nu Ko, gatavosim?"Pašmāju labumi sarkanvīna mērcē kopā ar Moltto šefpavāru Vilni Lauciņu (0)

Kāļi un burkāni ir dārzeņi, ko ziemā galdā ceļam bieži, tie piestāv ziemas vidum, vai ne? Ja no tiem pagatavojam biezeni, stāsts top interesantāks, bet, ja tam klāt vēl pievienojam pīles krūtiņu un sarkanvīna mērci, vakariņas kļūst īpašas. Šoreiz vīna restorāna Moltto (Ģertrūdes iela 20) šefpavārs Vilnis Lauciņš Kristīni un raidījuma skatītājus iepazīstinās ar ēdienu, ko jebkurš var pagatavot mājās, tomēr tam ir arī sava elegances piešprice. Gatavojot pīles krūtiņu ar burkānu – kāļu biezeni un dzērveņu – sarkanvīna mērci, no Viļņa uzzināsim, kā no jumiķa var kļūt par šefpavāru, apgūstot zinības pie vīnziņa Jāņa Kaļķa un Mārtiņa Rītiņa, un kāda ir starpība starp šefpavāru un tā dēvēto su-šefu (sous cehef, fr.) – terminu, ko bieži varam dzirdēt, ja runa ir par restorāna virtuvi. Arī desertā nozīmīgu lomu spēlēs burkāns, kas tiks saprecināts ar ķirbi.Ar humoru ierādot gatavošanas nianses Kristīnei, šefpavārs smeķīgi pastāstīs, kas ir pats galvenais, gatavojot konditorijas izstrādājumus,un neslēps arī savus neparastos ēšanas paradumus.

Iesaistes kods

Visi raidījumi

Citi jaunākie video